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Comité Départemental d'Éducation pour la Santé du Var
La lettre électronique - n°15 - Décembre 2012

Nous sommes très heureux de vous faire parvenir la lettre électronique du CoDES 83.

La Newsletter que nous vous proposons a été conçue de façon spécifique sur le thème de la nutrition.

2011 & 2012 ont été riches d’investissement et d’actions pour le CODES 83 et ses partenaires auprès de nombreux publics dans le cadre du projet « Le Var bouge contre le surpoids et l’obésité ».

Pour plus d’informations sur une ou plusieurs thématiques de santé, nous vous invitons à vous rendre sur le site du comité : www.codes83.org
En espérant que vous trouverez les ressources utiles à la réalisation de vos activités.

L’équipe du CoDES 83.

LE VAR BOUGE CONTRE LE SURPOIDS ET L'OBESITÉ

Un projet multi-partenarial, orienté vers la réduction des inégalités sociales de santé

2011/2012 - Var

…de la prévention à l’amélioration de la prise en charge cela passe par la promotion - d’une alimentation saine et équilibrée - d’une activité physique régulière - du dépistage et l’amélioration de la prise en charge des enfants en surpoids et obèses.

Le CoDES 83 a mené cette action de promotion de la santé dont l’ambition est de contribuer, avec un grand nombre de partenaires du territoire, à l’amélioration de l’équilibre alimentaire des habitants de la région de Toulon ainsi qu’au développement de l’activité physique, deux notions qui vont de pair.
En adéquation avec le PNNS 3, le projet bénéficie du soutien de l’ARS PACA , de l’ACSE, de la ville de Toulon et de l’Inpes , de façon à contribuer à la réduction des inégalités de santé dont peuvent faire l’objet les publics éloignés des campagnes de prévention habituelles ou encore du soin.
Un premier axe de réflexion a été engagé avec des professionnels de la santé (hospitaliers ou médecins de ville, PMI…) sur la connaissance de l’obésité infantile tant pour le dépistage que pour une prise en charge adaptée, ainsi qu’avec des structures œuvrant dans la prévention.
Deuxième volet du projet, la professionnalisation des acteurs : les personnels de l’Éducation nationale, médecins et infirmières scolaires ont bénéficié d’une formation pour accompagner les équipes enseignantes. De même, les professionnels de la petite enfance ont été mobilisés autour de la promotion de l’éducation nutritionnelle. Milieux scolaire et extra-scolaire (dont les centres sociaux de Toulon dans les quartiers prioritaires) sont ainsi à même d’intervenir auprès des enfants, et de leurs parents.
Troisième axe, la sensibilisation des publics : concrètement, pour sensibiliser l’ensemble des habitants et particulièrement ceux des quartiers vulnérables, ont été mis en œuvre des ateliers collectifs sur la nutrition et des promenades pédagogiques. Une journée événementielle organisée au mois de juin comprenant divers stands et ateliers culinaires a permis aux partenaires mobilisés sur le projet de promouvoir une alimentation équilibrée et une activité physique régulière.

Les réalisations concrètes:

Une action pour aider les personnes à comprendre les recommandations nutritionnelles et à y trouver du sens, pour permettre à tous de faire des choix éclairés du point de vue de leur santé.

Tous nos remerciements aux partenaires locaux très engagés et investis dans toutes ces réalisations auprès des publics qu'ainsi aux financeurs.

Public : - le grand public notamment les populations sur des territoires vulnérables.
- les professionnels de santé, de la petite enfance, les animateurs socio-éducatifs, les acteurs de la promotion de la santé.
Acteurs : L'équipe du CoDES 83
Les partenaires très engagés dans le projet :
- Centre Hospitalier Intercommunal Toulon La Seyne - Hôpital San Salvadour – SSR pédiatrique BETTYZOU – SSR pédiatrique LES OISEAUX - Centre Diététique Saint Jean – APAOP – Maison du Diabète et de la Nutrition – ART & Si – Centres Sociaux de Toulon – UFR STAPS de l’Université du Sud Toulon Var - Mutualité Française PACA - Ligue Varoise de Prévention – Maison des Services Publics de Toulon – Education Nationale : service de promotion de la santé en faveur des élèves - Mutualité Sociale Agricole - le centre social et culturel l'Oustau de l'Aygues.

Centre documentaire

Le CoDES 83 anime un centre de ressources documentaire généraliste traitant de différentes thématiques de santé en lien avec les programmes du Plan régional de santé publique PACA.

Dans cette rubrique, vous pourrez consulter dans le catalogue DIFenLIGNE les brochures, dépliants et affiches disponibles au CODES 83 et rechercher les outils pédagogiques, les ouvrages ainsi que les expositions empruntables au CODES 83 en utilisant les bases Bib-Bop.

Une sélection du centre documentaire sur le thème de la NUTRITION

Les références bibliographiques 

Délice de fruits et de légumes. Livret de recettes

Ouvrage - IREPS Poitou-Charente, ARS Poitou-Charente - 2011

Thème(s) : Alimentation
Public(s) : Population défavorisée, Professionnel de santé

L'objectif de cet ouvrage est de promouvoir la consommation des fruits et légumes disponibles et distribués au sein des associations d'aide alimentaire. Trente ateliers "cuisine" sont proposés.

Glossaire 7 p. ; 26 fiches recettes "entrées" ; 39 fiches recettes "plats" ; 28 fiches recettes "desserts".

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Activité physique. Contextes et effets sur la santé

Cassette vidéo-DVD - INSERM - 2012

Thème(s) : Activité physique
Public(s) : Tout public

Ce DVD s'appuie sur les résultats de l'expertise collective "Activité physique. Contextes et effets sur la santé" publiée en 2008. Il est composé de 5 chapitres (« Pour en finir avec les idées reçues » ; « Un peu d’histoire » ; « Paroles de pratiquants, Paroles de chercheurs » ; « Recommandations » ; Conclusion »), de bonus sur les bienfaits de l’activité physique à tous les âges de la vie ainsi que des risques liés à certaines pratiques trop intensives.

Film 33 mn.

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Impact carbone et qualité nutritionnelle de l'alimentation en France : les objectifs environnementaux vont-ils nécessairement de pair avec les objectifs nutritionnels ?

DARMON Nicole, VIEUX Florent, SOLER Louis-Georges

Revue - Cholé-doc - 2012

Thème(s) : Alimentation
Public(s) : Professionnel de santé

Article de revue N° 131, Novembre-décembre 2012.

Graph., bib, 6 p.

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Recommandations professionnelles " Sommeil & Obésité"

BÖHME Philip, CLAUSTRAT Bruno, GRILLET Yves (et al.)

- AFERO, SFC, FFP, SFN, SPLF, SFRMS - Décembre 2012

Thème(s) : Alimentation, Activité physique, Sommeil
Public(s) : Professionnel de santé, Professionnel socio-éducatif

Ces recommandations mettent en relief les rapports réciproques entre sommeil perturbé et obésité. Un point sur la littérature
met en avant l’impact de la qualité et la durée du sommeil sur la prise de poids, puis les pathologies respiratoires du sommeil
liées à une obésité sont abordées sous un aspect pratique. Elles ont été rédigées à la demande de la DGS, dans le cadre du
plan Obésité 2010-2013, en partenariat avec différentes sociétés savantes (l’Association Française d’Etude et de Recherche
sur l’Obésité, la Fédération Française de Pneumologie, la Société Française de Nutrition, la Société Francophone de
Chronobiologie, la Société de Pneumologie de Langue Française et la Société Française de Recherche et Médecine du Sommeil).

6 p.

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Actes Colloque régional - Obésité & maladies chroniques associées

CRES PACA

Ouvrage - 2012

Thème(s) : Education du patient
Public(s) : Professionnel de santé

Actes du colloque organisé par le CRES et la Région le 21 septembre 2012 sur le thème "Obésité et maladies chroniques associées", qui a rassemblé 320 participants à l'Hôtel de Région à Marseille.

75 p.


Alimentation méditerranéenne et santé. 250 recettes et 150 auteurs

AMIOT Jean-Pierre

Ouvrage - A. Barthélemy - 2008

Thème(s) : Alimentation
Public(s) : Tout public, Professionnel de santé

Livre de recettes issu de 4 ateliers d'écriture qui se sont tenus dans le Vaucluse. 40 participantes de toutes origines, maghrébines ou provençales, ont ainsi transmis les recettes de leurs plats préférés quand elles étaient enfants. L'ouvrage est découpé en type de plats puis par pays. Des illustrations agrémentent l'ouvrage

Photogr., index


L'alimentation provençale & la santé. 150 recettes traditionnelles

Mutualité Sociale Agricole de Vaucluse

Ouvrage - A. Barthélemy - 2006

Thème(s) : Alimentation
Public(s) : Tout public, Professionnel de santé

Livre de recettes qui propose 150 façons d’accommoder les produits agricoles des pays de Vaucluse et de découvrir le patrimoine culinaire provençal. Des illustrations agrémentent l'ouvrage.

Photogr., index


Les outils pédagogiques

F.O.C.U.S (Formation des prOfessionnels du sColaire en nUtrition Santé)

SALOMON Alizé, MERCIER Charles-Symphorien, COUPAT Pierre (et al.)

Mallette pédagogique - CoDES du Var - 2012

Thème(s) : Alimentation, Activité physique
Public(s) : Educateur de santé, Professionnel de santé, Adulte

Le contenu de cette mallette de formateurs a pour objectif de fournir des outils de formation concrets, clés en main, rapidement appropriables afin de faciliter la professionnalisation des enseignants et des soignants du milieu scolaire en matière de nutrition. Cette mallette très fournie constitue un support technique à la préparation et à l’animation de formations.Cet outil a été crée par le CoDES 83 dans le cadre d’un projet multi-partenarial intitulé « Le Var et Toulon bougent contre le surpoids et l’obésité » dont le but principal est d’œuvrer pour la prévention du surpoids et de l’obésité auprès des habitants du territoire de Toulon. Ce projet est orienté vers la réduction des inégalités sociales de santé en direction des publics les plus vulnérables, en particulier sur les quartiers Contrat Urbain de Cohésion Sociale (CUCS) de Toulon. Ce projet est soutenu financièrement par l’Agence Régionale de Santé (ARS)PACA,l’Agence nationale pour la Cohésion Sociale et l’Egalité des chances (ACSE)et la ville de Toulon.

1 CD-Rom comprenant 8 diaporamas commentés (Epistémologie et épidémiologie du surpoids et de l’obésité ; Equilibre nutritionnel en théorie et en pratique ; Physiopathologie ; Nutrition et idées reçues ; Notions de corpulence ; Déterminants de l’alimentation et de l’activité physique ; Promotion et éducation pour la santé), 6 livrets thématiques en version électronique ; Lieux Ressources pour l’animation ; Références bibliographiques et articles sur le thème de la nutrition. 1 livret d’accompagnement et d’utilisation de la mallette. 4 ouvrages Inpes, 4 guides PNNS, 3 documents : 1 dépliant Icaps 2011, 1 pochette « utiliser le disque d’indice de masse corporelle en pratique clinique, Inpes) 1 dépliant « surpoids de l’enfant » Inpes, Référentiel de bonnes pratiques de l’Inpes.


Jeunes et alimentation. Un dossier Photolangage® pour penser ce que manger veut dire

BELISLE Claire, DOUILLER Alain

Photolangage - CoDES de Vaucluse - 2012

Thème(s) : Alimentation
Public(s) : Adolescent, Préadolescent, Educateur de santé

Ce Photolangage® permet de travailler avec les jeunes sur 3 axes éducatifs principaux : penser sa pratique alimentaire et comprendre celle des autres, mieux comprendre en quoi la transformation de son corps modifie son rapport à l'alimentation et en identifier les éléments les plus structurants.

Un dossier pédagogique de 95 p., 48 photographies couleur numérotées, bib.


Le petit CABAS. Conseils, Alimentation, Bien-être, Activité physique, Santé

BOISROND Odile, HANNECART Sandrine, NEGRIER Corinne (et al.)

IREPS Aquitaine - 2011

Public(s) Enfant
Thème(s) Alimentation, Activité physique

Cet outil s'adresse à toute personne qui souhaite mettre en place un programme d'éducation pour la santé autour de l'alimentation et de l'activité physique dans une démarche de promotion de la santé auprès d'enfants de 6 à 11 ans. Six ateliers sont proposés autour des thématiques suivantes : l'acte alimentaire, les goûts et les saveurs, l'équilibre alimentaire, les rythmes des repas, l'activité physique, la mise en place d'ateliers d'éducation nutritionnelle, la conception des menus et enfin la valorisation de l'action auprès des parents.

Guide pédagogique 31 p., questionnaires d'évaluation, fiches ateliers, fiches activités, 2 carnets plaisir.


Histoires de troubles alimentaires. Un documentaire-fiction sur l'anorexie et la boulimie

Association Imp-Actes, SHANKLAND Rébecca, MARGNAC Fabien

Des mots & des mains - 2010

Public(s) Préadolescent, Adolescent
Thème(s) Alimentation

Ce DVD propose une mise en scène du quotidien d'une jeune fille atteinte d'anorexie et d'un garçon atteint de boulimie. Il montre ce que les troubles alimentaires engendrent comme comportements particuliers. Ainsi, les jeunes pourront facilement se reconnaître ou prendre conscience d'attitudes semblables dans leur entourage.

DVD 10 mn


Les brochures, dépliants, affiches

Tous à table !

Dépliant - Programme Alimentation et Insertion (PAI) - 2013

Thème(s) : Alimentation
Public(s) : Professionnel de santé, Population défavorisée

Le calendrier nutrition « Tous à table ! » est destiné aux bénéficiaires de l’aide alimentaire pour un public démuni et confronté à la précarité. Il présente des recettes économiques, simples et attractives élaborées par des usagers de cette aide, des jeux pour les enfants, ainsi des recommandations nutritionnelles issues du Programme National Nutrition Santé.


L'obésite de l'enfant, ce n'est pas une fatalité !

Dépliant - APS - 2011

Thème(s) : Alimentation, Activité physique
Public(s) : Enfant + de 10 ans, Enfant 8-10 ans, Enfant - 5 ans

Ce dépliant aborde l'obésité de l'enfant de manière générale, comment la prévenir et vers qui s'orienter pour en savoir plus

6 p.


Surpoids de l'enfant : le dépister et en parler précocement

Dépliant - INPES - 2011

Thème(s) : Alimentation
Public(s) : Enfant - 5 ans, Adolescent, Professionnel de santé

Le dépliant explique comment chaque consultation quel qu'en soit le motif, peut être l'occasion d'aborder la question du poids avec le jeune et ses parents. La courbe de corpulence, qui doit être à jour dans le carnet de santé de l'enfant est un bon outil pour amorcer le dialogue autour de la question du poids. Chez l'enfant, l'IMC (indice de masse corporelle) s'interprète en effet grâce à cette courbe de corpulence. Le document donne des conseils pour l'écoute et l'accompagnement du patient (exemples de questions pour explorer le vécu, les habitudes et les représentations de la famille et de l'enfant), rappelle les facteurs environnementaux et sociaux qui se rajoutent aux facteurs génétiques et aux comportements individuels en matière de surpoids et d'obésité. Le document se clot sur quelques principes généraux de prise en charge et sur la mention d'outils pratiques et de ressources documentaires.

21 X 29,7 cm
4 p.

Voir ce document


Photographie extraite du Guide de l'allaitement maternel

Affiche - INPES - 2010

Thème(s) : Alimentation
Public(s) : Tout public

Photographie de Thierry Marius en noir et blanc représentant une mère qui allaite son nourisson en présence de sa petite fille qui caresse la tête du bébé.

40 X 60 cm

Voir ce document


Manger bouger c'est la santé !

Dépliant - INPES - 2011

Thème(s) : Alimentation, Activité physique
Public(s) : Personne handicapée

Ce document adapté au public sourd (traduction du titre en langue des signes, illustrations explicites, etc.) donne les repères nutritionnels et les recommandations du Programme national nutrition-santé (PNNS).

4 p.

Voir ce document


LES FORMATIONS 2013 du POLE REGIONAL DE COMPETENCES EN EDUCATION POUR LA SANTE

Formations proposées en PACA par les comités d'éducation pour la santé

2013 - Toulon (CODES 83).

Ces formations ont pour visée de contribuer à améliorer la qualité des savoir-faire, des programmes et des actions, et optimiser les ressources afin de mieux couvrir les territoires et les populations.

Pour le CoDES 83 en 2013:
- "Méthodologie et évaluation de projets en promotion de la santé"
- "Techniques d'animation en éducation pour la santé"
- "Écrire et valoriser les actions en éducation pour la santé"
- "Comment améliorer la qualité de vos actions en promotion de la
santé ?"

Contacter-nous pour de plus amples renseignements.

Public : Ces formations s'adressent à tous les acteurs de la santé : professionnels de santé, porteurs de projets de promotion de la santé, pilotes de programmes, professionnels de l'éducatif, du social, ...
Acteurs : Formations animées par des membres de l'équipe du CODES 83 - Certains experts sont invités selon le thème des sessions de formation.

Voir le catalogue PACA

Contact : Pierre COUPAT - Adjoint de direction, chargé de mission méthodologie et évaluation : 04.94.89.47.98

p.coupat-codes83@orange.fr

www.codes83.org


FORMATION "METHODOLOGIE ET EVALUATION DE PROJETS"

Une activité du pôle régional de compétences en éducation pour la santé PACA

2 sessions de 5 jours en 2013 ! - Dans les locaux du CODES 83.

- Session 1 : 12, 13, 14 février et 2, 3 avril 2013 (inscriptions avant le 31 janvier 2013)
- Session 2 : 16, 17, 18 octobre et 12, 13 novembre 2013, (inscriptions avant le 1er octobre 2013)

De la planification à l'évaluation de la démarche d'éducation et de promotion de la santé.

Compétences visées :
- La maîtrise des concepts de santé, d’éducation pour la santé, de promotion de la santé et de santé communautaire
- La capacité à mettre en œuvre les différentes étapes d’un projet de santé ainsi que les éléments de méthode nécessaires au montage de projets
- Des habiletés pour concevoir, animer et évaluer des actions ou des programmes de santé publique
- La présentation des effets attendus et l’impact de la mise en œuvre d’un projet.

Pour plus renseignements sur les objectifs et le contenu de la formation, consultez le programme ci-après.

Public : Cette formation s'adresse à tous les professionnels du champ de l’éducation pour la santé, du sanitaire, du social, de l'animation, ... ; porteurs ou coordonnateurs de projets de prévention, de promotion de la santé sur toutes thématiques de santé.

Acteurs : Formation animée par Pierre COUPAT : adjoint de direction, chargé de mission en méthodologie et évaluation au codes 83.

- Formation gratuite pour ses participants car financée par l'Institut National de Prévention et d'Éducation pour la Santé (INPES).

Présentation générale de la formation

Bulletin d'inscription (session 1)

Bulletin d'inscription (session 2)

Contact : Pierre COUPAT - Adjoint de direction, chargé du projet : 04 94 89 47 98

p.coupat-codes83@orange.fr


Bonnes Fêtes !!

Fermeture du CODES 83 du 21/12 au 02/01/2013.

Toute l'équipe du CODES 83 vous souhaite de Bonnes Fêtes de fin d'année !


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Pour vous inscrire ou ne plus recevoir cette lettre d'informations, cliquez ici.

Rédaction : équipe du CoDES 83
Contact : CoDES 83 - Immeuble Le Verdon - 82, Boulevard Léon Bourgeois - 83100 TOULON
Accueil : 04 94 89 47 98 - Service Diffusion Documentation : 04 94 93 43 67
Télécopie : 04 94 92 80 98

codes.var@wanadoo.fr

Site Internet : www.codes83.org

Si vous souhaitez communiquer une ou plusieurs informations dans les rubriques, envoyez un courriel à codes.var@wanadoo.fr en précisant toutes les informations utiles.

Afin de contribuer au respect de l'environnement, merci de n'imprimer ce courriel que si nécessaire.